キャンピングカーキッチンでできる「お手軽レシピ」
野外料理は大変。毎回外食もキツイ…そんなとき、車内でちゃちゃっ、と何かできたら…。そこで、車内で簡単に作れる「お手軽レシピ」をご紹介！
基本的に、
- ワン・バーナー（一口コンロ）
- 一度の加熱は30分以内
- ゴミ・排水を少なく。
が、基本ルール。もちろんご家庭でもできるので、トライしてみてくださいね♪
目次
第3回 揚げずにヘルシー！ なんちゃってスコッチエッグ
キャンピングカーの中で揚げ物？ いえいえ、実は油は一切使ってません。これにレトルトの煮込みハンバーグでもあれば、ディナーの完成！
材料
- 卵 ４個
- インスタントマッシュポテト １袋（50ｇ入り。別途、お湯と牛乳 50ccが必要）
- 明太子スパゲティの素 １袋
- パン粉 １カップ
1. 卵を茹でて、ゆで卵をつくる
ゆで卵をつくります。半熟がお好きなら、７，８分に。後からマッシュポテトで包むので、白身がしっかり固まるまで茹でてください。
2. マッシュポテトをつくる
マッシュポテトを、箱に書かれているやり方で作ります（メーカーによって異なります）。今回使用したものは、牛乳50ccとお湯150ccをボウルに入れ、マッシュポテトの素（50ｇ）を少しずつ加えます。
3. マッシュポテトに明太子をイン！タラモ味に。
よくまざったら、明太子パスタの素を一袋、加えてタラモ味のマッシュポテトに。
4. マヨネーズを加えて、お好みの柔らかさに
もし、ちょっと硬いかな？と感じたら、マヨネーズ（分量外）を少し加えて様子を見ます。
5. パン粉を炒る
フライパン（テフロン加工のもの）でパン粉１カップを炒ります。油は使いません。
6. パン粉はきつね色になるまで
しっかりきつね色になるまで炒りましょう。強火にしすぎるとどんどん焦げて煙が出てしまいます。弱火から中火ぐらいでじっくりと。
7. マッシュポテトの上にゆで卵をのせる
マッシュポテトを４等分してラップに広げ、茹で卵をのせます。
8. マッシュポテトで全体を包む
ラップを巾着にして、ゆで卵が見えなくなるようにポテトで包みます。
9. マッシュポテトの周りにパン粉をたっぷりまぶす
香ばしく炒ったパン粉をしっかりまぶして、完成です！
完成！
お好みでソースやケチャップ、オーロラソース（ケチャップ+マヨネーズ）をかけてもおいしいですよ。
注目ポイント！
- ご自宅で作るときは、生のジャガイモを茹でてマッシュポテトにすると、より一層おいしく出来上がります。
- 明太子パスタの素を使わない場合は、軽く塩・コショウで味付けしましょう。
- 明太子パスタの素の代わりに、炒めたひき肉と玉ねぎを砂糖・醤油で甘辛く味付けしたものをまぜれば、コロッケ風に。
- 浅野裕見子（あさの・ゆみこ）
ライター、キャンピングカー料理研究家。ガールスカウト日本連盟リーダー。日本バーベキュー協会、中級バーベキューインストラクター。
米軍基地勤務の両親の元で育つ。特に基地内で調理人をしていた母親譲りのレシピの数々は、今も宝物。小学生のころからアウトドアに親しむ。ライターやフリー編集者として、興味あるテーマには片っ端から頭を突っ込む癖あり。大の猫好きで、現在愛猫６匹と暮らす。夫はキャンピングカー・ジャーナリストの渡部竜生。
