キャンピングカーキッチンでできる「お手軽レシピ」
野外料理は大変。毎回外食もキツイ…そんなとき、車内でちゃちゃっ、と何かできたら…。そこで、車内で簡単に作れる「お手軽レシピ」をご紹介！
基本的に、
- ワン・バーナー（一口コンロ）
- 一度の加熱は30分以内
- ゴミ・排水を少なく。
が、基本ルール。もちろんご家庭でもできるので、トライしてみてくださいね♪
目次
第5回 コンビニのお惣菜が大変身！ ヘルシー豆腐ボール＋フォー
車の中で油を使いたくない！ お惣菜を一工夫でできちゃうレシピが欲しい！ そんな声にお応えして、ヘルシーな豆腐ボールです。インスタントのフォーにプラスすればボリュームも満点。そのまま食べてももちろんおいしいですよ。
材料
- コンビニのお惣菜（今回は焼き鳥とつくね）
- コンビニのミニサイズ木綿豆腐（２丁セット）
- インスタントのフォー
- 片栗粉 大さじ３
1. お惣菜を細かく刻む
今回は鶏ももとつくねの焼き鳥セットを１パック。餃子やしゅうまいを使ってもおいしいです。餃子やしゅうまいのときは、皮まるごと刻んでＯＫ。もっちりした食感になります。また、コンビニで温めてもらう必要はありません。
2. かかっていたタレも味の一部！
こんかいはつくねにタレがかかっていたので、それも豆腐でぬぐって一緒にいれます。餃子やしゅうまいのときは、別袋になっている醤油は使わなくてもＯＫです（お好みで）。ただ、あまりたれや醤油が多いと水っぽくなりますのでご注意を。
3. 豆腐は水を切り片栗粉と合わせる
コンビニには、一人分ずつに小分けされた２丁タイプの木綿豆腐がありますが、その１丁分を使用。パックを開けてざるにとり、あらかじめ水切りしておくのがベスト。あまり排水を出したくない場合は、キッチンペーパーに包んで置いておくとよいでしょう。コンビニのお豆腐を使わない場合は、１／２丁使用で。
4. 材料をしっかり混ぜる
このとき、ぜひお勧めしたいのが調理用手袋！お惣菜の油分で手がべたべたになります。水の少ないキャンピングカーでは、なるべく手を汚さずに調理できればそれがベスト。そのほうが衛生的でもあるので、ぜひ使ってみて！
5. ピンポン玉サイズにまとめる
ラップを15～20cm四方程度に切り、スプーンで具をすくってボールに。ラップはあらかじめ15cm幅タイプのものを使うと便利です。
6. ぎゅっとひねって巾着に
次々と豆腐巾着を作って、お皿に並べます。
7. フライパンにお皿と水をセット
あらかじめ、フライパンにおさまるお皿を用意しておきます。巾着をぎっしり並べた皿をフライパンの中央に置き、水がお皿にかぶらないように、脇からそっと注ぎ入れます。（水の量はお皿の縁まで来ない程度に）。フライパンにふたをして、火をつけます。（今回は直径27cmのフライパンに、直径19cmのお皿を使用）
8. 15分ほど蒸して完成！
水が沸騰するまでは中から強火で。沸騰してきたら弱火にして、15分。出来上がった豆腐ボールは、ポン酢やお醤油にラー油などたらして、そのまま食べてもおいしいですし、インスタントのカップスープやカップのフォーの具にしても！
注目ポイント！
使い捨て手袋はいろんなタイプがありますが、調理に適しているのはパウダーフリー（粉のない）タイプ。また、ゴム製やビニールでもぴったりフィットタイプのものは、切る作業のときは手袋を切るリスクが少ない反面、ぴっちりしている分、着脱は手間です。今回使用したポリエチレンタイプはブカブカなので、着脱は楽。包丁を使う時は注意しないと、食材と一緒に切ってしまうことも。
- 浅野裕見子（あさの・ゆみこ）
ライター、キャンピングカー料理研究家。ガールスカウト日本連盟リーダー。日本バーベキュー協会、中級バーベキューインストラクター。
米軍基地勤務の両親の元で育つ。特に基地内で調理人をしていた母親譲りのレシピの数々は、今も宝物。小学生のころからアウトドアに親しむ。ライターやフリー編集者として、興味あるテーマには片っ端から頭を突っ込む癖あり。大の猫好きで、現在愛猫６匹と暮らす。夫はキャンピングカー・ジャーナリストの渡部竜生。
