キャンピングカーキッチンでできる「お手軽レシピ」
野外料理は大変。毎回外食もキツイ…そんなとき、車内でちゃちゃっ、と何かできたら…。そこで、車内で簡単に作れる「お手軽レシピ」をご紹介！
基本的に、
- ワン・バーナー（一口コンロ）
- 一度の加熱は30分以内
- ゴミ・排水を少なく。
が、基本ルール。もちろんご家庭でもできるので、トライしてみてくださいね♪
第10回 汁かけ飯ファンにおすすめ！ たらこと豆腐のクッパ
ちょっとお行儀悪いですが、汁かけご飯っておいしいですよね。特にキャンプの時には、一度に食事ができて大助かりです。
そこで今回は、キムチのうま味を味わうクッパです。豆腐も入ってボリューム満点！びっくりするぐらい、簡単にできますよ。
※正確には、クッパは汁をかけるのではなく、汁にご飯を入れて作るお料理です。
今回の材料は3～4人前です
材料
- キムチ 70～80g（お好みでOK）
- たらこ 50～70g（お好みでOK）
- 木綿豆腐 1/2丁
- だし 500cc（カツオだしでも、昆布だしでも）
- ご飯 一人当たり、茶碗に軽めの1膳
- 胡麻油 適量
- 刻みのり お好みで
1. 具を刻んで炒める
キムチは1cm幅程度に、たらこもざくざくと2cm幅ぐらいに切ります。たらこは皮つきのままでＯＫです。鍋に少量の胡麻油を熱して、キムチを炒めます。キムチの色が変わり始めたら、たらこを合わせます。
2. だしを入れます
たらこを入れたら、すぐにだしを注ぎ入れ煮立たせます。別鍋であらかじめだしを取っておいてもいいですし、面倒ならば、水450cc程度に顆粒の即席だしを入れて沸騰させても大丈夫です。
3. 豆腐を入れる
一口大のサイコロに切った木綿豆腐を加え、ふたたび煮立つまで待ちます。
4. 必要ならば醤油で味を調える
ふつふつと沸いてきたら、味見をしましょう。キムチやたらこの塩分は使う材料によってまちまちです。また、お豆腐から水も出ますので、ここで味見をして、物足りなければ醤油（分量外）で整えます。
5. 完成！
小どんぶりにごはんをよそい、上からスープを注ぎます。お好みで刻み海苔をかければ、さらに香ばしくなります。
注目ポイント
クッパに決まりはないので、他の具材で試してみてもよいでしょう。キャンプの夕食で残った焼肉なども、刻んでキムチや豆腐と合わせるとおいしいスープになります。もっと辛い味付けがお好みなら、たらこを明太子にかえてもいいですし、柔らかいお豆腐がお好きなら絹ごしで。素材に火を通し過ぎず、歯ざわりや香りを生かしたほうがおいしいので、だしが沸騰したらすぐ火を止めて、味を調える程度にするのがコツです。
- 浅野裕見子（あさの・ゆみこ）
ライター、キャンピングカー料理研究家。ガールスカウト日本連盟リーダー。日本バーベキュー協会、中級バーベキューインストラクター。
米軍基地勤務の両親の元で育つ。特に基地内で調理人をしていた母親譲りのレシピの数々は、今も宝物。小学生のころからアウトドアに親しむ。ライターやフリー編集者として、興味あるテーマには片っ端から頭を突っ込む癖あり。大の猫好きで、現在愛猫６匹と暮らす。夫はキャンピングカー・ジャーナリストの渡部竜生。
