キャンピングカーキッチンでできる「お手軽レシピ」
野外料理は大変。毎回外食もキツイ…そんなとき、車内でちゃちゃっ、と何かできたら…。そこで、車内で簡単に作れる「お手軽レシピ」をご紹介！
基本的に、
- ワン・バーナー（一口コンロ）
- 一度の加熱は30分以内
- ゴミ・排水を少なく。
が、基本ルール。もちろんご家庭でもできるので、トライしてみてくださいね♪
目次
第6回 ヒヤアツが絶品！ ガワ～夏鰹の冷や汁
キャンプでも家庭でも、我が家の夏の定番料理。実はこれ、漁師料理なんです。コツは、あつあつご飯に冷え冷えの味噌汁を用意すること！鰹は秋冬の脂の乗った鰹より、断然、夏鰹向きのお料理です。
材料
- 刺身用 夏鰹のサク
- たまねぎ（１／４個ほど）
- 大葉
- ミョウガ
- ショウガ
- いりごま
- 味噌 大さじ３
- 水 200ｃｃ
- 氷（※）
1. スライスオニオンをつくる
玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておく。
2. その他の薬味を準備する
大葉は軸を取って細く千切りに。ミョウガは縦半分に切ってから千切りに。ショウガはすりおろす。いずれも薬味なので量はお好みで。
3. 鰹を１cm角に刻む
せっかくのサクだけど、思い切って小さく刻みます。キャンピングカーの中で調理するときは調理用手袋が便利！ 大きな鰹を刻むと手は汚れますが、水の少ないキャンピングカーだったら手袋を使った方が衛生的です。
4. 冷や汁を作る
ボウルに水200ｃｃを入れ、味噌大さじ３を溶く。味噌の塩分にもよるが、通常の味噌汁よりはやや濃い目にするのがポイント。
このとき、だしは不要！
5. 器にご飯をよそって鰹・薬味を乗せ、氷を散らし、冷や汁をかける
ご飯は炊きたてがベスト。電子レンジのついているキャンピングカーなら、冷やごはんを温めてもいいし、コンビニなど白いご飯を買って温めてもらうのもよい。好みの量の鰹をのせ、たまねぎ、ミョウガ、ショウガ、大葉、いりごまをお好みでトッピング。
6. 完成！
氷がない、冷凍庫がない、という場合は、冷や汁を冷たい水で作るか冷蔵庫で冷やしておく。またはコンビニでロックアイスを買って砕く。コンビニ珈琲用のクラッシュアイス（カップ入りで販売されている）を利用する、などの方法も。ロックアイスを砕くには、アイスピックを使ったりミートハンマーを使うこともあるが、くれぐれもケガには注意を！
注目ポイント！
元が漁師料理なので、薬味の量も冷や汁の濃度も目分量で。アツアツのご飯によく冷えた刺身と冷え冷えの味噌汁・氷を組み合わせるのがポイント。「ダシはいらないの？」「あったかいご飯に氷？冷たい味噌汁と刺身？」と、戸惑う人が多いのですが、食べると誰もが「おいしい！」と言ってくれる一品です。火を使いたくないときにも、ぜひ。
- 浅野裕見子（あさの・ゆみこ）
ライター、キャンピングカー料理研究家。ガールスカウト日本連盟リーダー。日本バーベキュー協会、中級バーベキューインストラクター。
米軍基地勤務の両親の元で育つ。特に基地内で調理人をしていた母親譲りのレシピの数々は、今も宝物。小学生のころからアウトドアに親しむ。ライターやフリー編集者として、興味あるテーマには片っ端から頭を突っ込む癖あり。大の猫好きで、現在愛猫６匹と暮らす。夫はキャンピングカー・ジャーナリストの渡部竜生。
