キャンピングカーキッチンでできる「お手軽レシピ」
野外料理は大変。毎回外食もキツイ…そんなとき、車内でちゃちゃっ、と何かできたら…。そこで、車内で簡単に作れる「お手軽レシピ」をご紹介！
基本的に、
- ワン・バーナー（一口コンロ）
- 一度の加熱は30分以内
- ゴミ・排水を少なく。
が、基本ルール。もちろんご家庭でもできるので、トライしてみてくださいね♪
目次
第4回 キャベツたっぷり お好み焼き
ふんわりしたお好み焼きにするなら長芋、なのですが、今回はあえてのジャガイモ！ もっちりと仕上がるし、小麦粉はほんの少しでＯＫ。お腹もちのいいダイエットメニューです！
材料
- ジャガイモ１個
- 小麦粉 大さじ２
- キャベツ １／８個（芯を除く）
- 卵１個
- ちくわ（小さいサイズ ２本）
- 豚肉切り落とし 50ｇ
- 即席和風だし（２～３ｇ）
- お好み焼きソース、マヨネーズなど
1. ジャガイモをすりおろす
ちくわは５mm幅ぐらいの輪切りに。ジャガイモは皮をむいてすりおろします。
2. キャベツを千切りに
キャベツは芯を除いて、粗い千切りにし、小麦粉（大さじ２）をふりかけてよく混ぜておきます。こうすることで、生地の中でダマにならずに済みます。
3. 生地を合わせる
すりおろしたジャガイモに、ちくわ、即席和風だし（５ｇパックのものを半分ほど）、卵を合わせてよく混ぜます。
4. キャベツを合流！
小麦粉をまぶしたキャベツを加えます。ボウルの底に残った小麦粉も忘れずに！
5. 豚肉から先に焼く
フライパンに油をしき（分量外）、豚肉を並べます。
6. 豚肉の上から生地を
その上から、さっくりと混ぜた生地を入れます。表面をならして、おおよそ丸くなるように整えましょう。
7. ひっくり返す！
ふたをして、中火で５分ほど。縁に焼き色がついてきたら、ターナーを２本使ってひっくり返します。
※粉成分が少な目なので、一般的なお好み焼きよりまとまりにくいです。不安だったら、一度大皿にスライドさせて出し、大皿にフライパンを伏せて、一気にひっくり返して！くれぐれもやけどに注意してくださいね。
完成！
お好み焼きソースを塗って、マヨネーズをかけて完成！ お好みで粉末青のりやカツオ節粉、紅ショウガを添えても。
注目ポイント！
- 生地に入れるものは、ちくわでなくても何でもＯＫ！ カニカマやさつま揚げなどの練り物製品でもいいし、お餅（サイコロに切ったもの）やキムチ、明太子など、さまざまなアレンジが可能です。
- 仕上りはソースでなくても、あっさりとポン酢でいただくのもおいしいです。
- もちろん、ジャガイモのかわりに長芋を使えば、ふんわりした仕上りになります。
- 浅野裕見子（あさの・ゆみこ）
ライター、キャンピングカー料理研究家。ガールスカウト日本連盟リーダー。日本バーベキュー協会、中級バーベキューインストラクター。
米軍基地勤務の両親の元で育つ。特に基地内で調理人をしていた母親譲りのレシピの数々は、今も宝物。小学生のころからアウトドアに親しむ。ライターやフリー編集者として、興味あるテーマには片っ端から頭を突っ込む癖あり。大の猫好きで、現在愛猫６匹と暮らす。夫はキャンピングカー・ジャーナリストの渡部竜生。
