キャンピングカーキッチンでできる「お手軽レシピ」
野外料理は大変。毎回外食もキツイ…そんなとき、車内でちゃちゃっ、と何かできたら…。そこで、車内で簡単に作れる「お手軽レシピ」をご紹介！
基本的に、
- ワン・バーナー（一口コンロ）
- 一度の加熱は30分以内
- ゴミ・排水を少なく。
が、基本ルール。もちろんご家庭でもできるので、トライしてみてくださいね♪
目次
第1回 手軽で激ウマ！ 即席スープで中華風おこげ
冷蔵庫の残り野菜・残りご飯。中華の即席スープがあれば、絶品おこげの完成！ちょっと小腹がすいたときにぴったりです。
材料
- 即席中華スープ
- 冷ご飯（冷蔵）茶碗に軽く１杯分
- お好みの野菜（今回はえのきだけ、長ネギ）
- サラダ油またはゴマ油
- クッキングペーパー
1. ご飯をつぶす
野菜は一口大にカット（ネギは小口または斜め切り、えのきだけは半分にしてほぐしておく）。冷ご飯をクッキングペーパー２枚ではさみ、上からガラス瓶やコップの底でたたいてのばす。
※今回は判りやすいようにラップを使用しています。ラップだと、フライパンの熱で溶ける危険があるため、必ずクッキングペーパーを使うか、ラップの場合は一度、皿などに出してから調理してください。
2. フライパンで香ばしく焼く
フライパンを火にかけ、サラダ油（またごま油）適量（大さじ１／２程度）を熱します。そこへ、たたいてのばしたご飯を入れ、両面、コゲつくまでしっかり焼きます。
3. お茶碗にこんもりよそう
途中でくずれても気にしない！ 香ばしく焼けたら、いったん火を止め、おこげを適当に割って、お茶碗に盛り付けます（真ん中が高くなるように）
4. 野菜を炒める
フライパンに油を少し足して、中火で野菜を炒めます。
5. 水を加えてスープをイン！
野菜に火が通ったら、お水をスープに必要な分量+20ｃｃ（書いてある分量が160ｃｃなら、180ｃｃ）、注ぎ入れ、強火にして一気に沸かし、中華スープの素を入れて、よく溶かします。
おこげの上からかけて完成！
お茶碗に盛り付けたおこげの上からかければ、完成！
注目ポイント！
- 冷凍ご飯はあらかじめ解凍して！
冷凍ごはんはポロポロすぎて、うまく加熱できませんのでご注意を。 - ご飯をたたく目安は「五平餅」！
ご飯をたたいて伸ばすときは、半分つぶすようなつもりで。力任せにたたかなくても大丈夫。 - フライパンに移すときは、クッキングペーパーか、お皿から！
ラップフィルムは引火の元なので、くれぐれも注意してくださいね。
- 浅野裕見子（あさの・ゆみこ）
ライター、キャンピングカー料理研究家。ガールスカウト日本連盟リーダー。日本バーベキュー協会、中級バーベキューインストラクター。
米軍基地勤務の両親の元で育つ。特に基地内で調理人をしていた母親譲りのレシピの数々は、今も宝物。小学生のころからアウトドアに親しむ。ライターやフリー編集者として、興味あるテーマには片っ端から頭を突っ込む癖あり。大の猫好きで、現在愛猫６匹と暮らす。夫はキャンピングカー・ジャーナリストの渡部竜生。
